Biraz uğraştırıcı fakat çok lezzetli ve değişik bir poğaça. Patlıcan sevenler için patlıcanlı böreğe bir alternatif olarak düşünülebilir. Sıcak sıcak da servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı zeytin yağı
- 1 yumurta sarısı
- 1 adet orta boy patlıcan
- 1 adet küçük boy soğan
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı
- Sütü bir cezvede ısıtın. Kesinlikle kaynamadan ocaktan alın.
- Un, 1 çay kaşığı tuz, şeker ve kabartma tozunu derin bir kapta karıştırın.
- Ilık sütü ekleyerek yoğurun.
- Hamur kaba yapışmayacak hale gelinceye kadar yoğurmaya devam edin ve daha sonra kabın üzerini bir bezle örterek hamuru dinlenmeye alın.
- Fırını 180 derecede ısıtmaya başlayın.
- Soğanı yemeklik (küp küp) doğrayın.
- Patlıcanı pijamalı (yanı kabuklarının az bir kısmı üzerinde kalacak şekilde) soyun ve soğanla aynı ebat olacak küçük küpler halinde doğrayın.
- Küçük bir tavada yağı işitin önce soğanları biraz kavurun ardından salçayı ekleyin. Son olarak da patlıcanları ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyerek patlıcanlar küçülünceye dek kavurun.
- İçiniz hazır olduğunda ocaktan alın.
- Bankonun üzerini çok az unlayıp hamuru bankonun üzerine alın.
- Hamuru 2 karış genişliğine gelinceye dek merdane ile açın.
- Açtığınız hamuru bir fırça yardımıyla zeytinyağı ile yağladıktan sonra bohça gibi 4'e katlamaya başlayın.
- Katladığınız her katı yağlamayı unutmayın.
- Katladığınız hamuru ilk haline gelecek boyutta yeniden açın.
- Bu 4'e katlama ve merdane ile yeniden açma işlemini 3 defa tekrar edin.
- Son halini alan hamurunuzu (pizza dimileri gibi) 12 parçaya ayırın.
- Hazırladığınız içten birer kaşık koyarak, poğaçalarınızı sarın.
- Üzerinlerine 1 yumurta sarısını pay ederek sürün.
- Çörek otu (veya susam) ile süsledikten sonra yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış tepsiye dizerek fırına verin.
- 180 derecelik fırında 25 dakika pişirin.
0 yorum:
Post a Comment